まだまだコーヒーには謎が多い

2021.04.23 Friday

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    いつも何気なく、そしておいしく飲んでいるコーヒーですが科学の世界では様々な研究が行われているようです。

     

    「コーヒーリング」形成の物理学的謎が解明される
    Physics Mystery Behind “Coffee Ring” Formation Uncovered

     

    オーストラリアのモナシュ大学の研究レポートの記事です。
    コーヒーをこぼした時にできる「コーヒーリング」。これは抽出したコーヒーは、微細な粒子が水に溶け込んだ液(日本語では「懸濁液」というそうです)であるため、清涼飲料水のような均質な溶液と大きく異なるとのこと。。。

    ふぅむ。
    確かにコーヒーには様々な成分が含まれていると言われていますが、、、野菜ジュースなども同じことが言えるのではないかなぁと思ってしまいました。(科学の素養が少ないせいかもしれません)

    いづれにしても、まだまだ研究の余地のある飲み物だということは理解できました。探求は続きますね!