新入荷!コーヒー豆 情報【 エチオピア シダモ G1 シャキッソ ハニー 】
2018.02.21 Wednesday
新入荷!コーヒー豆
Ethiopia Sidamo Shakiso Tade GG農園
エチオピア
シダモ G1 シャキッソ ハニー
¥1050+税
良質なコーヒーの生産地として有名なシダモ地方シャキッソ地区。そこにJAS有機認証
を取得し自社農園を保有する、「Tade GG Highland Forest Coffee Producer 社」が
特別なハニープロセス製法で製造した数量限定品です。
Sidamo地方南部の「Shakiso」地域、単一農園(Tade GG農園)
標高2,000m、肥沃な火山灰土壌、豊富な雨量に恵まれたの良好な生育環境下、
元農学者であるTasfaye氏の指導の下、厳格に管理されている。(JAS認証取得済)
蜂蜜、マンゴー等の果実を思わせる柔らかく甘みのあるマウスフィール、
明るく爽やかな酸味が特徴。中煎り、深煎り双方で違う個性ある魅力が引き
出せる優れた逸品です。
豆の概要
生産地域 | シダ 地方シャキッソ地 区 |
標高 | 1,800 -2,200m |
品種 | エチオピア原種 |
精製方法 | ハニープロセス |
乾燥方法 | 天日乾燥 (African bed) |
<シダモシャキッソ>
シダモシャキッソの風景
農園主 Mr. Tasfaye
シダモ シャキッソ 農園の歴史 |
2000年から2004年の4年間にわたり、シダモエリアシャキッソで大きな山火事が連続して発生しました。山火事の後に残ったのは、ごく僅かな森林と広大な土地でした。その残った森林を保護する目的で、Tasfaye氏 が5ヘクタールの土地を購入し、コーヒー生産を始めたのが、同農園の始まりです
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