神奈川県は横浜市南区にある横濱開拓の守護神、関外総鎮守「お三の宮日枝神社」の秋祭りで盛大に行われる近隣町内会のお神輿に合せてアイスコーヒーをご用意しました。
2023年は御鎮座350年の記念大祭ということで、神社のある南区から昭和の歌謡曲「伊勢佐木町ブルース」でも有名な伊勢佐木町商店街周辺の町内会で総勢30基ほどの神輿が練り歩く大変大きなイベントでした。
↓
昼間の町内会の神輿の他に、夜にはイセザキモールにて御鎮座 350周年事業の一環として復元修繕を済ませた「千貫みこし」のお披露目もありました。
今回は2日間に渡り、若葉町町内会さまにiマンデリンG-1の淹れたてアイスコーヒーをお届けしました。
また近隣店舗の一部をお借りしまして街頭販売も行いました。
まだまだ暑さの残る日差しの中、道ゆく方々に足を留めていただきました。
出張販売に関しては栃木県内(宇都宮〜栃木)及び神奈川県横浜市中区周辺であれば対応できる場合もございます。詳しくはお電話・メールにてお問い合わせくださいませ。
【予告】
2023年10月の当店13周年祭では、店頭にてテイクアウトコーヒーもご用意する準備を進めております。
こちらもどうぞお楽しみに!
鉄分不足は貧血、カルシウムは骨を作るというのはなんとなくイメージできるけど、マグネシウム不足は?
朝はランニングしてコーヒーを一杯。
お仕事の後はサウナで汗を流してコーヒーを一杯。
マグネシウムは発汗でも失われます。
健康にいいと思ってやっていることが、実はマグネシウム不足を促す生活習慣になっているのです。
マグネシウムが不足すると血管の伸縮性が落ちて、動脈硬化や心筋梗塞につながるんだとか。おおおお。
でもでもご安心ください!
失われたら補えばいいのです。
汗をたくさんかいた後のコーヒータイムには、マグネシウム豊富なローストアーモンドでしっかり補給しましょうね!
]]>出張コーヒー教室の開催が難しい期間を経て、2023年の夏はこの3年間を埋めるかのように色々なことが再開されています。
一方でコーヒーを取り巻く環境は厳しさを増している気もします。
コーヒーの味わい ウクライナ侵攻の影 肥料不足が影響?(朝日新聞デジタル)
<2023年7月30日>
有料記事ですが、ざっくりまとめるとウクライナ侵攻の影響で世界最大の肥料輸出国ロシアからの肥料の輸入量が減り、価格が高騰。
その結果コーヒーの品質にも影響が出ているとのこと。
これはコロンビアのコーヒー農家のお話とのことですが、肥料の価格が3倍にもなっているとのこと。
コロナの蔓延では世界中の港が機能不全で物流網が停滞、そしてウクライナ侵攻で再び穀物などの市場に混乱が起こっていましたが、肥料も例外ではないようです。
これに加えて原油や天然ガスなどのエネルギー価格も高騰、日本の場合は円安も。。。
少し前に比べるとコーヒーの店頭価格も値上げとなっていますが、おいしいコーヒーが飲めるだけでもありがたいのかもしれません。
]]>
「コーヒーリング」形成の物理学的謎が解明される
Physics Mystery Behind “Coffee Ring” Formation Uncovered
オーストラリアのモナシュ大学の研究レポートの記事です。
コーヒーをこぼした時にできる「コーヒーリング」。これは抽出したコーヒーは、微細な粒子が水に溶け込んだ液(日本語では「懸濁液」というそうです)であるため、清涼飲料水のような均質な溶液と大きく異なるとのこと。。。
ふぅむ。
確かにコーヒーには様々な成分が含まれていると言われていますが、、、野菜ジュースなども同じことが言えるのではないかなぁと思ってしまいました。(科学の素養が少ないせいかもしれません)
いづれにしても、まだまだ研究の余地のある飲み物だということは理解できました。探求は続きますね!
]]>
今回は小さなお子さまもご一緒ということで、パネルを用いた講義、通常行っているペーパードリップコーヒーの淹れ方、園でお持ちのサイフォンを使ったデモンストレーション抽出と飲み比べを行いました。
■苦味、コク、甘み、香りを楽しむキリマンジャロ
コーヒーの基本の抽出方法をご案内した後、ペーパードリップでキリマンジャロを抽出しました。
ドリップしながらの説明中、お母さま方が集中して見ていたからか、お子さま方も遊びの手をやめてコーヒーがドリップされていく様子を眺めていてくれました。室内に漂うコーヒーの香りにも興味を持ってくれたのでしょうか?
ドリップ後のコーヒー試飲タイム。ずいぶん静かだなぁ〜と思ったら、小さいみんなはお菓子に夢中でした!
■サイフォンコーヒー
普段のコーヒー教室では設備の都合上なかなか対応できないサイフォンコーヒーですが、今回は園の備品をお借りしてデモンストレーショを行いました。
ロシを使うペーパードリップと異なり、サイフォンで淹れる場合はコーヒー成分がすべて抽出されてしまうため、より新鮮・焼き立てで、苦味の美味しいコーヒー豆がおすすめです。今後園のみなさまもご自身でもお使いいただく前提だったせいか、写真や動画も撮るなどしてご担当の先生はじめ、みなさま一層真剣に耳を傾けていただました。
■飲み比べ マンデリンG-1&ミル体験
後半は飲み比べのためにインドネシアのマンデリンG-1をご用意しました。マンデリンは苦味のしっかりした豆ですが、チョコレートなど甘いものととってもよく合います。
今回はコーヒーによく合う新入荷のお菓子「有機アガベチョコボール カカオビーンズ」「有機アガベチョコボール キヌアパフ」もご試食いただきました。(小さなお子さまにはちょっと固めだったようです。)
普段、砂糖やミルクを入れないとコーヒーが飲めないという方も、ブラックコーヒーを美味しく味わっていただけたようでした。
そしてコーヒーを抽出している間に小さいみんなにはミルでガリガリとコーヒー豆を挽く体験をしてもらいました!なにやら新しいおもちゃ登場?と順番にミルを回してもらいました。みんなとっても上手にできました。
■質問コーナー
一日に飲むコーヒーの量や、コーヒー豆の保存方法についてのご質問をいただきました。
密閉性の高いキャニスターなどで適切に保存して美味しいうちに飲み切るようににてくださいね。
約60分間、小さなみんなも最後までお行儀よく一緒に楽しんでくれました。
豆工房コーヒーロースト宇都宮では、出張コーヒー教室を開催しております。
今回のサイフォンのように、器材はあるものの使い方がよくわからずに活用できていないというようなご相談にも応じております。
詳しい内容については、お電話・メールにてお問い合わせください。
※写真は参加者みなさま及び園の許可をいただいて掲載しております。
記事及び写真の無断転載はお断りしております。何卒宜しくお願い致します。
#出張コーヒー教室 #家カフェ #親子教室 #サイフォンコーヒー #ペーパードリップ #キリマンジャロ #マンデリンG-1 #dripcoffee #ハンドドリップコーヒー #豆工房コーヒーロースト宇都宮
2020年11月6日 朝日新聞デジタルにコーヒーに関する記事が掲載されていました。
京都大学の研究チームによる分析で、米国眼科学会の関連紙に掲載された研究成果とのことです。
今後の研究にも期待が高まります。
詳しくは記事をご一読いただくとして、少なくともここ数年コーヒーに関する研究では「健康によさそう」という傾向が多くなっていますね。
コーヒーの成分はまだまだわからないことが多くあるようですが、いい香りを感じで美味しく味わうだけでも気分がよくなりますよね。
くれぐれもお砂糖やミルクは控えめに〜。
]]>
いつも豆工房コーヒーロースト宇都宮店をご利用くださいまして
誠にありがとうございます。
お蔭さまでこの10月で10周年を迎えることとなりました!
毎年この時期お待ちかねの周年祭セールのご予約開始でございます!
【ご予約期間】
10月19日(月) 〜 10月29日(木)19時まで
【店頭での商品お受取り期間】
10月25日(日) 〜 10月31日(土)の7日間
(クロネコヤマトでのお受取りの方は、商品発送は11月1日(日)以降となります)
スペシャルセール
★エメラルドマウンテン[200g] 999円
★ブラジルサントス[200g] 700円
★キリマンジャロ[200g] 700円
★マンデリンG-1[200h] 750円
期間限定商品
★イルガチェフ・ナチュラル[100g] 810円
イルガチェフ・ナチュラル[200g] 1,468円
★ハワイコナ ファンシー[100g] 1,910円
ハワイコナ ファンシー[200g] 3,680円
オリジナルブレンド セール
☆ブルマンNo.1ブレンド[100g] 972円
ブルマンNo.1ブレンド[200g] 1,830円
☆横浜スペシャルブレンド[200g] 650円
☆ヨーロピアンスペシャルブレンド[200g] 650円
☆モカブレンド[200g] 650円
☆コーヒーナッツクッキー 390円
さらに!ご来店時のおたのしみ☆彡
1,100円(税込)につき1回ラッキーおみくじ☆ハズレくじなし
クロネコヤマトお届けご希望の方には!
3,300円(税込)以上のご注文でプレゼントつき
画像をクリックするとPDFでチラシをご覧いただけます。
]]>
全4回予定の最終回です。
今回は山村理事長にもご参加いただきました。
率先してご質問してくださるなど、全体の雰囲気を和やかにまとめていただきありがとうございました。
ブルーのTシャツ姿の山村理事長(上写真、左から2人目)
みなさま、真剣にレクチャーに耳を傾けていただきました。
今回は25名と参加人数が多かったにも関わらず、みなさま非常に協力的で大変スムーズに進めることができました。ドリップ体験後も色々なご質問をいただきつつ、お持ちした商品にも興味を持っていただけたようでした。
施設のご利用者のみなさまの中にもコーヒー好きな方がいらっしゃると伺いました。
次回は利用者さまと一緒のコーヒー教室も企画できたらと思っております。
豆工房コーヒーロースト宇都宮では、出張コーヒー教室を開催しております。
詳しい内容については、お電話・メールにてお問い合わせください。
#出張コーヒー教室 #家カフェ #ガテマラSHB #キリマンジャロ #dripcoffee #ハンドドリップコーヒー #豆工房コーヒーロースト宇都宮
]]>
過去2回の経験を踏まえ、今回は説明用のパネルを高い位置に置けるよう譜面台を活用しました。
ドリップ体験はホットコーヒーとアイスコーヒーを各1回行う予定でしたが、今回は時間にも余裕があったため、最後にホットコーヒーをもう一度ドリップするグループもありました。
アイスコーヒーはドリップ後にしっかりホイップし、美味しさを閉じ込めます。
教室後の販売では、準備していった100g入りのコーヒー豆20袋完売いたしました。またドリッパーも実際に使ってみて興味を持っていただけたようでした。これを機にご自宅でもハンドドリップコーヒーを日常的に楽しんでいただけたらと思います。
豆工房コーヒーロースト宇都宮では、出張コーヒー教室を開催しております。
詳しい内容については、お電話・メールにてお問い合わせください。
#出張コーヒー教室 #家カフェ #ガテマラSHB #キリマンジャロ #dripcoffee #ハンドドリップコーヒー #豆工房コーヒーロースト宇都宮 #クリスピーココナッツロール #炭焼き風フライビスケット
]]>
参加人数20名で、4名様づつ5つのテーブルに分かれてドリップ体験をお楽しみいただきました。
ドリップ体験はホットコーヒーとアイスコーヒーの2回行うため、ご参加のみなさま全員が実際にご体験いただけたかと思います。
ドリッパーやドリップポットなど、ハンドドリップに欠かせない器具を前に、ご質問も多くいただき、興味を持って参加されていることが非常によく伝わってきました。
みなさま集中してデモンストレーションを見ていただいておりました。
ドリップポットのお湯を注ぎます。この場目も一様に真剣・集中!
お湯を注ぎやすいドリップポットなので、安心です。
さまざまが器具がある中、やはり実際に手にして体験していただくことはとても大切だと実感しました。
豆工房コーヒーロースト宇都宮では、出張コーヒー教室を開催しております。
詳しい内容については、お電話・メールにてお問い合わせください。
#出張コーヒー教室 #家カフェ #ガテマラSHB #キリマンジャロ #dripcoffee #ハンドドリップコーヒー #豆工房コーヒーロースト宇都宮
]]>
また、アイスコーヒー用にオーダーしたい際は
【煎り加減】アイスコーヒー用
【豆の挽き方】アイス用
を選択してください。
PCでの画面です。クリックすると拡大表示になります。
「カートに入れる」ボタンの少し上に、【煎り加減】と【豆の挽き方】を選ぶ項目があります。
こちらは、スマートフォンでの表示です。
このようにご指定いただきますと、アイスコーヒー用に濃い目に抽出できるよう焙煎し
細かく挽いた状態にてご用意いたします。
※豆のままでご購入をご希望の場合は、【豆の挽き方】は「豆のまま」をお選びくださいませ。
では、アイスコーヒーにおススメの豆、7選です!
(他の銘柄もアイスコーヒー用に焙煎できますので、お好みの味を探してみてくださいね)
〜コーヒー豆生産量世界一のブラジルから〜
【ブラジルサントス】
<店頭受取・事前予約>
https://shop.coffee-roast.net/?pid=149940642
<ヤマトお届け>
https://shop.coffee-roast.net/?pid=108922045
〜中米ガテマラ ブルボン種100%〜
【ブルボンサンドライ】
<店頭受取・事前予約>
https://shop.coffee-roast.net/?pid=149939175
<ヤマトお届け>
https://shop.coffee-roast.net/?pid=108923767
〜アフリカの大地から力強い豆 2種〜
【キリマンジャロ】
<店頭受取・事前予約>
https://shop.coffee-roast.net/?pid=149935813
<ヤマトお届け>
https://shop.coffee-roast.net/?pid=108799518
【ケニア】
<店頭受取・事前予約>
https://shop.coffee-roast.net/?pid=149936121
<ヤマトお届け>
https://shop.coffee-roast.net/?pid=108801284
〜赤道直下 亜熱帯のインドネシアから2種〜
【ゴールデンマンデリン】
<店頭受取・事前予約>
https://shop.coffee-roast.net/?pid=149936460
<ヤマトお届け>
https://shop.coffee-roast.net/?pid=108920974
【カロシトラジャ】
<店頭受取・事前予約>
https://shop.coffee-roast.net/?pid=149936396
<ヤマトお届け>
https://shop.coffee-roast.net/?pid=108920898
〜ブレンド豆もアイスコーヒーに〜
【ヨーロピアンブレンド】
深い味わいの豆をアイスコーヒー用に焙煎
いつものブレンドも夏仕様に!
<店頭受取・事前予約>
https://shop.coffee-roast.net/?pid=149941202
<ヤマトお届け>
https://shop.coffee-roast.net/?pid=108923977
蒸し暑い夏も、美味しいハンドドリップのアイスコーヒーで爽快に乗り切りましょう!
]]>
7月から9月にかけて全4回開催予定のうちの初回のコーヒー教室の様子をご紹介いたします。
60分と限られた時間の中で、ホットコーヒーとアイスコーヒーのデモンストレーションとドリップ体験という内容だったため、最初からテンポよく進行しました。まず、パネルを使ってドリップの基本やコツをご紹介しました。みなさま、頷きながらしっかりと耳を傾けていただいていたようです。
ご参加いただいたのが日頃から一緒にお仕事をされている施設の職員のみなさまだったせいか、どのテーブルも作業分担がスムーズで終始和やかな雰囲気でした。
豆工房コーヒーロースト宇都宮では、出張コーヒー教室を開催しております。
詳しい内容については、お電話・メールにてお問い合わせください。
#出張コーヒー教室 #家カフェ #ガテマラSHB #キリマンジャロ #dripcoffee #ハンドドリップコーヒー #豆工房コーヒーロースト宇都宮
]]>
すでにレジ袋削減にご協力いただいているお客様も多くいらっしゃいますが、雨の日やたくさんのお品物がある場合はご遠慮なくお申し付けください。
これからも環境に配慮しつつ、お客様の買い物がよりスムーズに気持ちよい気分になるようサービス向上に努めて参ります。
どうぞよろしくお願いいたします。
【レジ袋有料化対象外の袋について】
生物由来の有機資源を原料としたバイオマス成分が25%含まれており、店舗にて無料配布可能なレジ袋です。
製品1枚1枚にバイオマスマークと
『この袋はサトウキビ由来のバイオマス成分を25%含んだポリ袋です。「CO2排出量削減」や「石油資源の節約」に貢献しています。』という文言が印刷されています。
主原料のサトウキビは育成時に光合成をして大気中のCO2を吸収するため、石油化学由来の原料と比較すると大幅なCO2の削減に貢献します。
また、店内にてお待ちいただくことも極力ご遠慮いただております。
商品のご注文は引き続き、【事前予約】にて承っております。
お客様と従業員の安全を最優先に感染拡大防止対策を徹底し
安全にお買い物をしていただける環境整備に最善を尽くしてまいりますので、
何卒ご理解とご協力をお願いいたします。
【コーヒー豆のご注文は、事前予約】
◎お電話 028-614-2885
◎FAX 028-614-2886
◎オンラインショップで24時間いつでもご予約・キャッシュレス決済・店頭受取!
おかげさまで、オンラインでの事前予約は大変ご好評をいただいております。
ご利用誠にありがとうございます。
オンラインでのご予約はご来店予定の2営業日前までにご注文くださいませ。
★サービスコーヒーのご提供は当面見合わせております。
★店内にてお待ちいただくことはご遠慮いただております。
★駐車場での車内待機もご遠慮いただいております。
(駐車スペースに限りがございます)
今までコーヒーメーカーやドリップバッグで済ませていた方も、
今回のステイホーム期間でハンドドリップに挑戦してみた、という方もいらっしゃいますよね。
さてさて、本題です。
番組で紹介されていた内容をざっくりおまとめいたします。
◎コーヒーは一日3〜4杯が良い
番組サイトにも下記の通り記載されています。
-----------------------------------
国立がん研究センターの調査では、「1日3〜4杯コーヒーを飲む人」は
「飲まない人」に比べて心疾患、脳血管疾患、呼吸器疾患での死亡リスクが4割近く下がることが明らかに。
-----------------------------------
番組中では
-----------------------------------
1杯の量は疫学的には決まってないとのことですが、だいたい1杯はコーヒー10gということでいいのではないか、との事
-----------------------------------
疫学的な見方はわかりませんが、コーヒーローストでおススメしているコーヒー豆の量は
抽出量100mlに対してコーヒー豆10gですのでOKですね!
飲む杯数についてですが、
-----------------------------------
子供は体格にあわせて、妊婦は一日2〜3杯なら問題ない。
-----------------------------------
カフェインの量が気になる方でしたら、カフェインを99.9%除去した
(ただし、コーヒー豆に含まれる成分はそのまま)のデカフェがおススメですね!
⇒手軽にデカフェを楽しむなら
オリジナルドリップバッグ デカフェ コロンビア スイスウォータープロセス
◎健康効果をより意識した煎り方
-----------------------------------
浅煎りにはクロロゲン酸(心臓病予防、肥満改善、肌の潤いを保ったりシミを予防したり、「美容」にも効果が期待)
深煎りにはニコチン酸(アンチエイジング、老化防止の効果があると考えられる)
が多く含まれる、とのこと
-----------------------------------
↓
浅煎り豆と深煎り豆をアフターミックス(焙煎後に合わせる)でどちらの成分もとれますね!
※中煎りだとクロロゲン酸がかなり失われてしまうとのことです。
◎世界のコーヒーの飲み方(番組画面より)
■カフェ・オ・ゼビス[モロッコ]
黒こしょうやシナモン・しょうがなどスパイスを入れて飲む
■カフェオスト[フィンランド・スウェーデン]
チーズを5〜7cm角に切り、コーヒーに入れて飲む
どちらも手軽にチャレンジできそうなアレンジですね!
カフェ・オ・ゼビスはモロッコという地理から考えるとモカ系(エチオピア・モカなど)で試してみると合うのかしら?
カフェオストは、一口にチーズと言ってもコーヒー同様に様々な種類があるので、迷いますが・・・。
写真を見る限り、カマンベールっぽいのですがチェダーチーズなどでもよさそうですね。
■スアチュア・カフェ[ベトナム]
ベトナムと言えば、コンデンスミルク(練乳)たっぷりの甘〜いコーヒーというイメージですが
ヨーグルト・コーヒーとのこと。
材料をみたら、ヨーグルトに砂糖と練乳。。。
しっかり甘さはあるようですね。
湿度の高い暑い日には、甘いコーヒーで元気をチャージするのもよさそうです!
コーヒーは脱水効果もありますから、夏場で汗をたくさんかく時は、コーヒーのほかにも水分補給をお忘れなく!